«глоток воздуха»

О туризме мы изначально не задумывались. Просто хотелось дачу, природный участок, проводить там время.

Работа позволяла проводить за городом половину времени. И чтобы это была не просто дача в стандартном понимании, а были и огород, и сад, и скот, и птица — для семьи.

Нужны были люди, сотрудники, кто бы этим занимался. Для нас это всё же должно было оставаться отдыхом и удовольствием с одной стороны, а с другой — это всё же руководство наёмными сотрудниками.

Так оно и получилось. Мы нашли участок гораздо больше, чем ожидали, — около 6 гектаров, из них 4 — лесная территория, окружён рекой. На участке был уже недостроенный дом и сараи, загончики от прежних хозяев, которые забросили всё это дело.

Нам показался этот вариант идеальным.

Очень привыкли к козьему молоку, готовили на нём. Было своё мясо — баранина, птица, держали хрюшек на тот момент.

В течение нескольких лет развивали тему фермерства для себя. Родились дети один за другим.

Что касается именно темы фермерства, то мы в целом, параллельно с глэмпингом, развили её так, что несколько лет, пока мы были сильно увлечены всем этим делом, мы практически не покупали продукты для семьи.

У нас были свои козы, вся молочная продукция — сыр, кефир, молоко, творог, масло, сметана делали сами, дома, или даже в квартире в городе.

Приезжали туда сами, с родителями, с друзьями. Друзей у нас много, классная компания, у них тоже появлялись дети, и всем очень нравилось проводить время вместе на даче.

Территория позволяла — она была красивой, много чем можно было заняться, тихий райский уголок недалеко от города. Тогда вокруг никого не было, не было такого количества баз отдыха и тем более глэмпингов.

С чего начали: купили просто два сафари-тента у фирмы «Дикий дом», поставили их на пробу — тенты 6×7, это самые первые наши номера.

Идея была такой — не давать никакой рекламы, просто сделать красивый интерьер от души и приглашать туда друзей, знакомых, знакомых знакомых, через сарафанное радио просто попробовать, как это приживётся, комфортно ли будет нам. Всё же это была наша дача, на которой мы проводили половину жизни.


Ей просто посыпалось невероятное количество запросов на то, что это, где это.

Для людей это был очень новый формат, они не видели такие шатры-палатки, а мы сделали их очень красивыми — интерьер, смешанный с природой, из натуральных материалов, кованые красивые кровати.

Она мне просто быстро написала, что делай что-то, потому что люди спрашивают, у тебя сейчас просто не будет отбоя от клиентов.

И я вот просто на коленке, фактически 1 июня 2020 года, сделала дополнительную страницу в Инстаграм помимо своей личной. А название крутилось у меня в голове уже достаточно долго. Я думала, что если будем что-то делать, то это будет название, не связанное с иностранными словами, и не связанное со словами «кэмп», «глэмп» — потому что они присутствовали практически во всех глэмпингах, во всех названиях. Хотелось что-то, что будет сразу на слух определяться как отдых, как перезагрузка.

Фраза «глоток воздуха», привычная многим, она ассоциируется с тем, когда человеку очень нужно прийти в себя, отдохнуть, нужен этот глоток воздуха.
Вот так она быстро-быстро появилась. Я просто так назвала аккаунт, и всё.

Старые загончики перестроили в здание фермы в том виде, в котором она сейчас есть — самостоятельно строили это здание, и уже постепенно вокруг него разбивали и питомник, и огороды, и теплицы, и контактную зону. Это всё происходило за несколько лет.

Какой-то чёткой идеи, какого-то плана бизнеса у нас никогда не было. И в этом были и свои плюсы — в плане душевности, может быть, необычного подхода. Первые сезоны в основном всё общение происходило с нами, с нашей семьёй. Сотрудники, конечно, добавлялись, они были очень нужны по ходу того, как рос глэмпинг.

На второй сезон у нас уже появилось больше сафари-тентов. Мы сделали ресепшн, кухню, санитарный блок. А потом по запросам гостей просили баню — потихоньку строили баню. Появился магазинчик с фермерскими продуктами. Сама концепция уже, конечно, перешла ближе к базе отдыха.

В плане туризма гости приезжали, им очень нравилось на нашей даче, мы решили, что хотим всем этим делом делиться. Но в первую очередь этот участок мы покупали для семьи. Хотелось создать тему фермерства.

С появлением детей мы поняли, как здорово и для нас, и для детей иметь вот такой второй загородный дом — не просто в формате дачи с забором, а именно с большими природными пространствами, где есть животные, где есть растения, потому что жизнь на два дома — она очень увлекательная.

Мы никогда не чувствуем себя запертыми в городе, мы живём в обычной квартире, мы всегда можем уехать туда.

И детки — с одной стороны, наши абсолютно городские дети, которые любят зависнуть в телефонах, но приезжая туда, они настоящие маугли. Я вижу, насколько много каких-то плюсов у них есть по сравнению с другими детьми — именно в плане жизни в природе, в отношении к животным. Они ничего не боятся, прекрасно знают, как управляться с животными. Ни насекомых не боятся, ни какой-то темноты, ни леса.

Приезжая туда, все забывают про телефоны, никаких телевизоров нет, ничего. Они просто носятся там фактически босиком целыми днями. Мы можем их выпустить, и они только прибегут вечером, потому что они могут поесть что-то, что растёт. И лучшая игрушка у них — это палка, и в речке купаются.

Наверное, самым глобальным пунктом, который добавился к глэмпингу, был наш ресторан. Сначала появился в формате просто кухни и открытого кафе, а дальше, опять же по потребностям, мы построили зал, увеличили террасу — и вся эта локация превратилась в формат фермерского ресторана. Ферма разрослась, и нам хотелось не просто продавать продукты, использовать их для семьи, а именно пускать их в ресторан — чтобы гости пробовали фермерскую продукцию, и готовились блюда из наших продуктов.

Но, честно, ресторан, наверное, был самым сложным пунктом. Вся тема фермерской продукции, чтобы она была экологически чистая, — она очень дорогая. Продукты по себестоимости получаются просто жутко дорогими, с учётом закупки хороших кормов, оплаты работников. И, соответственно, блюда в ресторане должны были бы быть очень дорогими. Плюс нужно было найти хорошую команду, кто бы всё это готовил.

Честно скажу, что за несколько лет существования ресторана у нас так это и не получилось.

Сейчас у каждого глэмпинга есть ферма в том или ином формате. На самом деле все хозяева близлежащих глэмпингов, они все у нас побывали, очень близко за нами следят, внимательно.

Началась тема копирования.

Авторское право вообще не работает в нашей стране. К сожалению, копировали и мои тексты, и забирали фотографии для своего контента, и даже снимали на территории нашей фермы рекламу продукции для ресторана другого глэмпинга. Хотя этого вообще быть не могло, наша ферма только наша.




Где-то это обидно, где-то это заставляет просто двигаться дальше, искать что-то новое, что потом снова у тебя скопирует.

Такое большое количество новых мест для отдыха, очень похожих друг на друга, на самом деле достаточно сильно, злую шутку сыграло со всеми хозяевами, потому что у всех упал спрос. Речь скорее о 2025 годе, когда у нас был очень сильный кризис и очень маленькая загрузка не только у нас, а вообще везде.

Конечно, люди хотят ехать в новые места, им интересно что-то смотреть новое. Я всегда говорю, что человек выбирает себе стоматолога одного и на всю жизнь, потому что он ему доверяет. А вот туристические места хочется смотреть новые, лишь периодически возвращаться в что-то любимое. Но всё равно гости любят кочевать по каким-то новым точкам.

Наша команда была уже очень большой, сотрудников я имею в виду. За это время не только я управляла глэмпингом, а у нас родился третий ребёнок. Мне, конечно, стало очень тяжело уже управлять в одно лицо такой большой базой, с учётом того, что я была и беременна, и родила, и первый год с тремя детьми ещё занималась управлением, потом появились управляющие.

Очень большая сложность, когда твоим бизнесом управляет другой человек — каким бы он не был хорошим человеком и даже профессионалом, всё равно ты чувствуешь очень сильное напряжение, не всё реализовывается так, как тебе хочется.
Какое-то время, больше двух лет, мы пробовали работать с другими сотрудниками, но ни к чему хорошему это не привело.

Что мы имеем сейчас? Мы практически вернулись к истокам, когда это наша дача, когда там есть три постоянно работающих дома, и гости приезжают отдыхать самостоятельно. Соответственно, они не завязаны на ресторане, с учётом того, что у них есть кухня. Ресторан мы закрыли.



Впоследствии мы снова вернули в работу сафари-тенты, потому что на прошлый сезон, 2025 года, их просто закрывали — не знали, как реализовать всю эту тему, на них был очень маленький спрос. Сейчас открыли, они у нас снова работают. В общем, формат практически такой же, как и был, но это более самостоятельный отдых гостей. Это не совсем уже прям база отдыха, где множество сотрудников, каких-то фестивалей, мероприятий. Нет какой-то чёткой концепции.

Мы скорее вернулись снова к тому, что это наша дача, где стоят домики, куда люди просто приезжают у нас отдохнуть и посмотреть на весь этот фермерский быт. А ферму мы оставили просто для себя. Мы её сократили, и она у нас снова стала просто для нашей семьи, как было в самые первые годы.

По факту я бы сказала, что агротуризм в нашей стране, он только на бумаге, никакой поддержки нет. Скорее наоборот, везде вставляют палки в колёса.

Что касается ресторана, то мы просто перевели его в формат банкетного зала, убрав оттуда всю команду. Сейчас мы там проводим очень красивые загородные мероприятия — свадьбы, детские праздники, корпоративы, дни рождения. Просто люди приезжают, арендуют у нас локацию и там отдыхают. То есть сейчас по факту какой-то такой фермерской концепции, круговой, как было раньше, уже нет.